Escondidinho de Atum

Ingredientes

• 1 lata de atum;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 2 colheres (de sopa) de azeite;
• 1 xícara (de chá) de coentro (ou cheiro verde) picado;
• 1 ½ xícara (de chá) de batata doce cozida e amassada;
• ½ xícara de leite light;
• 2 colheres (de sopa) de manteiga light;
• ½ pote de requeijão light;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno (ou a panela elétrica air fryer) a 200º C. Coloque o atum escorrido em refratário untado com o azeite e junte a cebola, cheiro verde e tomate picado. Acrescente a pimenta do reino. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 5 min, e reserve.

Bata a batata doce com leite no liquidificador. Acrescente a manteiga e leve ao fogo para engrossar. Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar. Misture delicadamente com o requeijão.

Adicione sobre o atum no refratário. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 20 min à 180º C.

Rendimento

4 porções.

Dicas

• Polvilhe queijo ralado sobre o creme de batata antes de assar;
• Sirva com arroz integral e salada.