Autor: Saudavel e Saborosa

Bolo de Massa Puba

Ingredientes

  • 500 g de massa puba (massa extraída da mandioca fermentada);
  • 5 ovos;
  • 100 g de manteiga;
  • 2 xícaras de açúcar mascavo (ou demerara);
  • 1 caixa de 200 ml de leite de coco;
  • 1 colher (de sopa) de fermento;
  • 1 colher (de sopa) e suco de limão.

Modo de Fazer

Bata o açúcar com a manteiga e as gemas. Em seguida, coloque a massa puba, o leite de coco, e o suco de limão. Bata por aproximadamente por 5 min. Coloque as claras em neve lentamente (sem bater).

Leve ao forno a 180° por aproximadamente de 35 a 45 minutos.

Rendimento

10 porções.

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Bolo de Macaxeira

Ingredientes

  • 1 prato raso de macaxeira (ou mandioca) crua ralada;
  • 1 prato raso de queijo ralado ou coco fresco ralado;
  • 4 ovos inteiros;
  • 2 xícaras (de chá) de açúcar mascavo (ou demerara);
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga.

Modo de Fazer

Misture tudo muito bem, e coloque em uma forma untada com manteiga.

Leve ao forno a 180° por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento

10 porções.

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Omelete de Forno

Ingredientes da Massa

  • 6 ovos;
  • 1 colher de chá de fermento.

Ingredientes do Recheio

  • 500 g de marisco (sururu, filé de siri, camarão, carne moído, frango, etc.);
  • 1 cebola média ralada;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga;
  • 100 ml de leite de coco light (somente se o recheio for com marisco, sururu, filé de siri ou camarão);
  • ½ xícara de coentro (ou cheiro verde);
  • 2 colheres (de sopa) de salsa;
  • ½ xícara de cebolinha picada;
  • 1 dente de alho picado;
  • Sal de ervas (ver receita nesse blog) e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Limpe o marisco (ou outro recheio) e reserve.

Em um recipiente coloque a cebola, a manteiga, o alho e refogue por 3 minutos, e em seguida coloque o restante dos ingredientes por mais 5 minutos.

Acrescente o marisco (ou outro recheio) e refogue por 5 minutos e reserve.

Bata os ovos, primeiro as claras, em neve e após vá adicionando as gemas (uma a uma) e vá batendo até embranquecer. Coloque o fermento.

Em um pirex untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo, coloque os ovos batido, em seguida coloque o recheio.

Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento

6 porções.

Dica

Pode ser servido sem acompanhante ou com arroz integral e salada.

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Sal de Ervas

Ingredientes

  • 2 colheres (de chá) de alho desidratado;
  • ½ xícara de manjericão seco;
  • 1 colher (de chá) de gengibre em pó;
  • ½ xícara de alecrim seco;
  • ½ xícara de orégano seco;
  • 1 colher (de chá) de raspas de limão siciliano;
  • ½ xícara de salsinha;
  • 1 colher (de sopa) de sal grosso de churrasco (triturado) ou sal rosa do himalaia.

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador, guardar em um pote de vidro bem fechado e usar no lugar do sal comum.

Dica

Utilizar para temperar saladas, alimentos à mesa, e em receitas. Além de saboroso, reduz até 65% da quantidade de sal consumida.

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Torta de Bacalhau

Ingredientes da Massa

  • 3 ovos;
  • 1 ½ xícaras de leite;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 xícaras de farinha de trigo integral;
  • 1 colher (de sopa) de fermento;
  • 2 colheres (de sopa) de queijo fresco ralado;
  • Sal a gosto.

Ingredientes do Recheio

  • ½ Kg de bacalhau;
  • 1 cebola;
  • 1 colher (de sopa) de manteiga;
  • 50 g de extrato de tomate;
  • 100 ml de leite de coco light;
  • ½ xícara de coentro (ou cheiro verde);
  • ½ lata de palmito;
  • 1 colher (de sobremesa) de maisena.

Modo de Fazer

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Deixe o bacalhau de molho por 3 horas (para remover o sal), trocando a água de 30 em 30 minutos. Ou deixe de molho de um dia para outro.

Refogue a cebola com o azeite e manteiga, e após coloque o bacalhau. Depois coloque o extrato de tomate, o leite de coco, o coentro (ou cheiro verde), o palmito. Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite.

Coloque num pirex um pouco de massa, o recheio, e o resto da massa.

Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 40 minuos.

Rendimento

4 porções.

Dicas

  • Pode substituir o bacalhau por camarão;
  • Pode ser servido sem acompanhante ou com arroz integral e salada.Torta_Bacalhau_1

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Escondidinho de Atum

Ingredientes

  • 1 lata de atum;
  • 1 cebola picada;
  • 1 tomate picado;
  • 2 colheres (de sopa) de azeite;
  • 1 xícara (de chá) de coentro (ou cheiro verde) picado;
  • 1 ½ xícara (de chá) de batata doce cozida e amassada;
  • ½ xícara de leite light;
  • 2 colheres (de sopa) de manteiga light;
  • ½ pote de requeijão light;
  • Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno (ou a panela elétrica air fryer) a 200º C. Coloque o atum escorrido em refratário untado com o azeite e junte a cebola, cheiro verde e tomate picado. Acrescente a pimenta do reino. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 5 min, e reserve.

Bata a batata doce com leite no liquidificador. Acrescente a manteiga e leve ao fogo para engrossar. Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar. Misture delicadamente com o requeijão.

Adicione sobre o atum no refratário. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 20 min à 180º C.

Rendimento

4 porções.

Dicas

  • Polvilhe queijo ralado sobre o creme de batata antes de assar;
  • Sirva com arroz integral e salada.

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