Categoria: Massa

Ingredientes da Massa

• 3 ovos;
• 1 ½ xícaras de leite;
• ½ xícara de azeite;
• 2 xícaras de farinha de trigo integral;
• 1 colher (de sopa) de fermento;
• 2 colheres (de sopa) de queijo fresco ralado;
• Sal a gosto.

Ingredientes do Recheio

• ½ Kg de bacalhau;
• 1 cebola;
• 1 colher (de sopa) de manteiga;
• 50 g de extrato de tomate;
• 100 ml de leite de coco light;
• ½ xícara de coentro (ou cheiro verde);
• ½ lata de palmito;
• 1 colher (de sobremesa) de maisena.

Modo de Fazer

Bata os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Deixe o bacalhau de molho por 3 horas (para remover o sal), trocando a água de 30 em 30 minutos. Ou deixe de molho de um dia para outro.

Refogue a cebola com o azeite e manteiga, e após coloque o bacalhau. Depois coloque o extrato de tomate, o leite de coco, o coentro (ou cheiro verde), o palmito. Acrescente a maisena dissolvida em um pouco de leite.

Coloque num pirex um pouco de massa, o recheio, e o resto da massa.

Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 40 minuos.

Rendimento

4 porções.

Dicas

• Pode substituir o bacalhau por camarão;
• Pode ser servido sem acompanhante ou com arroz integral e salada.

Ingredientes da Massa

• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo integral;
• 3 ovos;
• 1 colher (sopa) fermento;
• 2 copos de leite light;
• 1 pitada de sal;
• 1 pires de queijo ralado;
• ½ xícara de óleo de azeite (ou óleo de canola);
• Manteiga e farinha de trigo para untar a forma.

Ingredientes do Recheio

• 1 peito de frango cozido;
• 2 colheres (sopa) de azeite;
• 1 lata de ervilha;
• ½ kg de tomates (3 tomates grandes) maduro;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 dente de alho picadinho;
• ½ maço de cebolinha verde picadinha;
• ½ maço de coentro (ou cheiro verde) picadinho;
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador (fica como uma massa de bolo). Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, coloque a massa, e reserve.

Faça o recheio, desfiando o peito de frango e faça um refogado com o azeite, cebola, alho, coentro (cheiro verde) e cebolinha. Junte as ervilhas, os tomates, pimenta e sal a gosto.

Coloque o recheio em cima da massa e leve ao forno para assar, por aproximadamente 45 minutos.

Rendimento

6 a 8 porções.

 

Ingredientes:

• 500 g de macarrão integral;
• 3 tomates grandes e maduros;
• 1 cebola grande e ralada;
• 1 copo americano de leite desnatado;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 400 g de queijo mussarela fatiado de búfala (ou outro light de sua preferência);
• 1 lata de creme de leite light;
• ½ colher de chá de orégano (ou sal a gosto);
• ½ colher de chá de açúcar mascavo (ou a gosto);
• ½ colher de chá de noz moscada ralada (ou a gosto);
• 50 g de queijo ralado fresco.

Modo de fazer:

Molho:

Bata no liquidificador os tomates com o leite. Em uma panela, doure a cebola ralada com a manteiga, em seguida coloque os tomates batidos no leite, e leve ao fogo baixo, mexendo até ferver. Coloque o orégano (ou sal), o açúcar, e o creme de leite. Mexa e retire do fogo.

Montagem:

Coloque em um recipiente (que possa ir ao forno) uma camada de molho, em seguida acrescente uma camada de macarrão cozido, após coloque uma camada de mussarela. Repita até completar o recipiente. Para finalizar coloque o molho e cubra com queijo ralado e leve ao forno até ferver.

Rendimento:

6 porções.

Dica:

Também fica uma delícia, reduzir o queijo mussarela de 400 para 200 gramas, e colocar 200 gramas de frango desfiado e temperado.