Categoria: Omelete, Crepe e Panqueca

Ingredientes da Massa

• 6 ovos;
• 1 colher de chá de fermento.

Ingredientes do Recheio

• 500 g de marisco (sururu, filé de siri, camarão, carne moído, frango, etc.);
• 1 cebola média ralada;
• 1 colher (de sopa) de manteiga;
• 100 ml de leite de coco light (somente se o recheio for com marisco, sururu, filé de siri ou camarão);
• ½ xícara de coentro (ou cheiro verde);
• 2 colheres (de sopa) de salsa;
• ½ xícara de cebolinha picada;
• 1 dente de alho picado;
• Sal de ervas (ver receita nesse blog) e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Limpe o marisco (ou outro recheio) e reserve.

Em um recipiente coloque a cebola, a manteiga, o alho e refogue por 3 minutos, e em seguida coloque o restante dos ingredientes por mais 5 minutos.

Acrescente o marisco (ou outro recheio) e refogue por 5 minutos e reserve.

Bata os ovos, primeiro as claras, em neve e após vá adicionando as gemas (uma a uma) e vá batendo até embranquecer. Coloque o fermento.

Em um pirex untado com manteiga e polvilhado com farinha de trigo, coloque os ovos batido, em seguida coloque o recheio.

Leve ao forno a 180º C por aproximadamente 20 minutos.

Rendimento

6 porções.

Dica

Pode ser servido sem acompanhante ou com arroz integral e salada.

Ingredientes

Massa:

• 2 colheres (de sopa) de massa de tapioca;
• 1 ovo inteiro;
• 2 colheres (de sopa) de aveia em flocos;
• 1 banana pequena amassada;
• 3 gotas de essência de baunilha;
• 1 colher (de sopa) de água;
• Manteiga para untar.

Recheio/Cobertura:

• 1 Banana ligeiramente frita;
• Canela a gosto;
• Mel, a gosto, para a cobertura.

Modo de Fazer

Massa:

Bata o ovo, a aveia, a banana amassada, a água, a massa de tapioca e a essência de baunilha no liquidificador. Unte uma frigideira com manteiga e depois despeje a massa, doure dos dois lados.

Recheio/Cobertura:

Frite a banana em rodelas ou cumprida, após rechear a crepioca, e coloque canela por cima. Utilize o mel na cobertura

Rendimento

2 porções.

Dicas

O recheio pode ser substituído por queijo coalho, nutella, doce de leite, etc.

Ingredientes

Massa:

• 3 colheres (de sopa) de massa de tapioca;
• 1 ovo inteiro;
• 1 colher (de sobremesa) e farinha de linhaça;
• 1 colher (de sobremesa) de chia;
• Sal a gosto.

Recheio:

• 150 g de queijo coalho (ou de sua preferência);
• 50 g de geleia de goiaba (caseira, com açúcar mascavo).

Modo de Fazer

Massa:

Em um recipiente coloque a massa da tapioca e o ovo, após mexer bem. Em uma frigideira pré-aquecida com manteiga, coloque a massa aos poucos e deixe por alguns minutos, doure dos dois lados.

Recheio:

Asse o queijo coalho na manteiga, após rechear o crepioca e por cima coloque a geleia de goiaba. Utilize uma parte da geleia como cobertura.

Rendimento

1 porção.

Dica

O recheio pode ser substituído por nutella, doce de leite, etc.

Ingredientes

• 250 g de peito de frango desfiado;
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 cebola média picadinha;
• 1 abobrinha média cortada em cubos;
• 6 ovos;
• 2 colheres (sopa) de hortelã picadinha (ou manjericão);
• 50 g de azeitonas picadinhas;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

1. Aqueça o azeite em uma assadeira. Acrescente cebola, abobrinha, azeitonas, hortelã, pimenta e sal. Refogue-as em fogo brando por aproximadamente 5 minutos, com o frango, até ficarem douradas, e reserve.
2. Bata os ovos. Despeje na frigideira e deixe cozinhar, sem mexer, por uns 5 minutos, até que a omelete esteja quase firme, com a aparte inferior dourada.
3. Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e cozinhe por uns 10 minutos, até que a parte superior doure e a omelete fique completamente cozida.

Rendimento

4 porções.

Dicas

Sirva em fatias, acompanhada de salada verde mista com molho de sua preferência.