Categoria: Pão e Lanche

Ingredientes:

• 5 xícaras de farinha trigo integral;
• ½ colher (de sopa) de fermento biológico seco;
• 3 colheres (de sopa) de açúcar mascavo;
• 3 colheres (de sopa) de manteiga derretida;
• 150 ml de água morna;
• 1 maçã com casca;
• 1 iogurte natural;
• ½ colher (de sopa) de sal de ervas (ou sal comum);
• ¼ xícara de uvas passas.

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture a farinha de trigo, o fermento, e as passas, após faça um buraco no centro e reserve;
2. Corte a maçã em pedaços, descartando apenas o talinho e as sementes;
3. Coloque no liquidificador o iogurte natural, a água morna, o açúcar, a maçã e bata até obter um creme liso;
4. Despeje a mistura no centro da tigela, adicione a manteiga e o sal e comece a misturar os ingredientes com a ponta dos dedos até obter uma massa uniforme;
5. Adicione mais farinha integral aos poucos para que a massa não grude muito nas mãos.
6. Coloque a massa sobre a bancada e sove (bata e amasse em superfície firme com as mãos a fim de torná-la lisa e elástica) por 15 minutos polvilhando farinha sempre que necessário;
7. Depois que a massa estiver bem sovada, coloque-a de volta na tigela, cubra com filme plástico ou com pano e coloque para crescer em um local fechado;
8. Deixe fermentando por aproximadamente 1h30min (o tempo vai depender da temperatura para dobrar o volume);
9. Coloque a massa sobre a bancada levemente enfarinhada e amasse um pouco para expulsar o excesso de ar.
10. Modele o seu pão e coloque na forma. Cubra o pão, coloque em local fechado e deixe crescer por aproximadamente 30 minutos ou até dobrar de tamanho.
11. Leve o pão para assar no forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos a 180 ºC.
12. Quando o pão estiver pronto, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.