Categoria: Peixe e Fruto do Mar

Ingredientes

• 1 lata de atum;
• 1 cebola picada;
• 1 tomate picado;
• 2 colheres (de sopa) de azeite;
• 1 xícara (de chá) de coentro (ou cheiro verde) picado;
• 1 ½ xícara (de chá) de batata doce cozida e amassada;
• ½ xícara de leite light;
• 2 colheres (de sopa) de manteiga light;
• ½ pote de requeijão light;
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Fazer

Pré-aqueça o forno (ou a panela elétrica air fryer) a 200º C. Coloque o atum escorrido em refratário untado com o azeite e junte a cebola, cheiro verde e tomate picado. Acrescente a pimenta do reino. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 5 min, e reserve.

Bata a batata doce com leite no liquidificador. Acrescente a manteiga e leve ao fogo para engrossar. Acerte o sal. Retire do fogo e espere amornar. Misture delicadamente com o requeijão.

Adicione sobre o atum no refratário. Coloque o refratário no forno (ou air fryer) e deixe por 20 min à 180º C.

Rendimento

4 porções.

Dicas

• Polvilhe queijo ralado sobre o creme de batata antes de assar;
• Sirva com arroz integral e salada.

Ingredientes

• 2 Kg de camarão;
• 500 gramas de macaxeira (ou aipim) cozida;
• 1 cebola grande picada;
• 3 dentes de alho picados;
• 1 pimentão picado;
• 3 tomates maduro (sem pele e sem semente);
• 300 ml de leite de coco light;
• 3 colheres de sopa de óleo de dendê;
• 3 pimentas de cheiro picadas;
• 1 maço de coentro picado (ou a gosto);
• 1 colher de chá de pimenta do reino picada;
• ½ maço de cebolinha verde (ou a gosto);
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• 250 ml de água.

Modo de Fazer

Limpe o camarão, descasque e reserve. Passe a casca do camarão com água no liquidificador e após coe. Depois bata no liquidificador a macaxeira com o caldo de camarão, e reserve. Em uma panela coloque a cebola ralada com a manteiga e o alho para refogar, em seguida coloque os tomates, pimentão, um pouco de coentro, azeite e depois coloque os camarões por 5 minutos. Após coloque o caldo (de camarão com macaxeira), leite de coco e mexa até ferver. Por último, coloque o restante do coentro, a pimenta de cheiro e desligue o fogo.

Rendimento

4 porções.

Dicas

Sirva com arroz integral e batata frita (em panela elétrica air fryer, sem óleo), ou como entrada.